Bahçelerimizde Ekim-Kasım aylarında Edremit yağlık cinsi zeytin yeşil iken toplanır. Eleme makinalarında boylanır, seçilir ve yıkanır. Çizme işlemi yapıldıktan sonra ağzı geniş zeytin tanklarına konur. Ağızlarına kadar içme suyu ile doldurulup kapakları kapatılır.
Kendi suyunda 15-20 gün kalır ve suyunu değiştiririz. ikinci suda yine 15-20 kaldıktan sonra tekrar su değişimi yapılarak zeytinin ön acılığı alınır. Üçüncü olarak deniz tuzu ve limontuzu karışımıyla hazırlanan salamura suyu dökülür ve doğal fermantasyona bırakılır. Yaklaşık 15 günde bir tuz dengesi için sirkülasyon yapılır ve yaklaşık 6-7 ay içerisinde zeytin yeme olgunluğuna erişir.
Olgunlaşan zeytinler salamuradan çıkarılır , ezik taneler ayıklanır ve yıkanır. Ambalajlara konan zeytinlerin üzerlerine kalıcı salamura suyu olarak hazırlanan tuz ve limontuzu karışımı dökülür.
Zeytinlerimizi salamura suyu içinde karanlık ve serin bir yerde saklayınız.
Zeytinlerimiz hiçbir KATKI maddesi içermez ve KİMYASAL işlemden geçmez.
Net süzme ağırlık 1300 Gr.